四川料理

先日、池袋にある「知音食堂」に行った。
この店は中国語学校の先生から教えてもらった四川料理店で、入った途端に本場四川料理の匂いが漂い、食欲を掻きたてる。

まずは「辣子鶏 （ラーズージー）」、鶏の唐揚げを唐辛子や山椒で炒めた四川料理を代表する一品。めちゃ辛いけれど、ビールも進む。


そして定番「水煮魚（シュェイジューイー）」、唐辛子や山椒とともに川魚を辣油で煮込んであり、食べると汗が滴るほどだが、これまた酒が進む。


中華料理もいろいろあるが、四川料理は特に食欲を掻き立てられる。
もう、病み付きになりそうだ。